Méreのパンは全てに「自家製天然酵母」を使用しております。
毎日、丁寧に育て上げた天然酵母に粉、塩、水で練り上げ息吹を与えています。
全ての工程に精魂を込め、時間を惜しまず一手間も二手間もかけ生地との対話を追及しその日その日で最高の状態で焼き上げれるようにしております。
また、皆様の多様なライフスタイルに溶け込めるよう、細かな焼き上げを意識し、フレッシュなパンをお届けできるよう最善を尽くしております。
天然酵母の「母」はMéreのフランス語での意「母」と同じようにパンの素材を温かく包み込み、美味しさを凝縮し風味豊かなパンを育ててまいります。
実際、天然酵母と聞いて「ハードなパン」という一般的なイメージがあるかと思いますが従来の市販イーストと比較しても天然酵母はパンの老化を遅くし、かつ焼き上げ後も熟成が進むため時間が経つにつれ、より味わい深くなります。
その天然酵母で育てた「生地＝素材」をもとに、老若男女問わずご来店いただけるようバラエティ豊かで豊富なメニューでお客様が五感で楽しんでいただけるお店・パン作りをしております。
またMéreは小さなパン屋です。その小ささを最大限活かし、お客様への懇切丁寧なサービス、対応で気持ちよくご来店いただけるようまさに皆様の「母＝Mére」のような温かな接客サービスを心がけてまいります。
「自家製天然酵母」で一手間をかけ風味豊かでフレッシュなパンを皆様の食卓へ

京都「ゲベッケン」王室レベルの食パン

10月毎週月午後3時～
ダイアナソフトブレッド　540円（税込み）

世界一のマニトバ粉を主体として配合。当店独自の１７時間熟成の製法でじっくり仕上げたこだわりの最高級パンです。王室レベルの食パンという意味でのネーミングです。
厳選素材の食パンとアイデアいっぱいの創作パン京都の水で作った焼き立てパンのゲベッケンです

京都「Bakery Ordinary day」

10月毎週水・木・月午後3時～
京都・亀岡霧の食パン　421円（税込み）

京都「パンスケープ」全粒粉パン

10月毎週金・土午後3時～
全粒粉100％食パン　457円（税込み）

panscapeでは小麦粉になる前の玄麦から、
工房内にある電動の石臼を使って自家製粉した
風味豊かな挽きたての全粒粉で毎日パンを焼いています。
新鮮な素材へのこだわりを持ち、
それを生かしたパン作りをめざしています。
挽き立て全粒粉パンの店

京都「ポシェット」生でも美味しい食パン

10月毎週水・日午後3時～
食パン生クリーム　531円（税込み）

もっちりとしていて重量感がありながら、ソフトな食パン。生でも美味しい。
トーストしても中はふんわり柔らか。
生クリーム食パン

京都「Pan de Simple」無添加食パン専門店

10月毎週水・金・日午後3時～
プレミアムハニー　881円（税込み）

10月毎週水・金・日午後3時～
シンプル　711円（税込み）

Pan de Simple（パンデシンプル）は、無添加食パン専門店です。

卵とマーガリン不使用の無添加食パンなので安心して食べることができます。

カナダ産高級小麦と生クリームに蜂蜜など食材にこだわっており、一度食べたらやみつきになります。

★プレミアム・ハニー

カナダ産高級小麦とはちみつをたっぷり練り込んだ食パンです。

国産バターとフランス産発酵バター、はちみつ、生クリームが使われているので

しっとりくちどけのある食パンに仕上がっています。

はちみつの上品な甘さがあり、一度食べると忘れられない味になっています。

★シンプル

カナダ産高級小麦とたっぷり生クリーム、バターが使われている食パンです。

小麦の香りが口の中で広がり、飽きの来ない味になっています。